امير الاشهار
المدير العام
❣مشــاركـات العضــو ❣ : 323
❣نقاط العضـــــــــــو ❣ : 4172
❣الــتقـــيـــم العــضــو❣ : 2
تاريخ التسجيل : 14/06/2011
العمر : 34
الموقع : الرياض
 |  موضوع: الدجاج المحمر الخميس يوليو 21, 2011 12:49 pm | |
| المقادير ل 4 الى 6 اشخاص:
دجاجتان من وزن كيلو ونصف
4 بصلات متوسطة مبشورة ناعم
4 فصوص ثوم مهروسة
رشة الزعفران مذابة في ربع كاس ماء دافئ
3 ملاعق كبار زبدة + نصف كاس صغير زيت نباتي
3 ملاعق من الزبدة المملحة او السمن البلدي
ملح - فلفل ابيض و أسود- قبصة صغيرة من الزنجبيل البودرة
بيض بعدد الاشخاص و لوز للتزيين
الطريقة
قبل إستعمال الدجاج نقوم بنقعه بعض الوقت مع قليل من الملح و قطع الليمون الحامض و نفركه بالحامض جيدا ثم نغسله بالماء جيدا.
في طنجرة نضع الدجاج مع:
البصل و الثوم و الملح و الزعفران و البهارات + السمن و الزيت و نتركها حوالي 10 دقائق ثم نضيف الزعفران و ماؤه و كذلك لتر من الماء و نتركها تطبخ على نار متوسطة مدة ساعة او حتي تتاكدي من إستواء الدجاج.
نسحب الدجاج و نضعه في صينية الفرن و ندهنه بالزبدة و ندخله الفرن ليتحمر.
في ذلك الوقت نترك المرق المتبقي في الطنجرة ليتختر.
عند التقديم نصب المرق فوق الدجاج و نزينه باللوز المقلي و انصاف البيض المسلوق.
و بالصحة و الراحة
| |
|
ريـتـاآآج
المدير العام
❣مشــاركـات العضــو ❣ : 147
❣نقاط العضـــــــــــو ❣ : 2038
❣الــتقـــيـــم العــضــو❣ : 1
تاريخ التسجيل : 27/06/2011
| | موضوع: رد: الدجاج المحمر الخميس يوليو 28, 2011 9:33 pm | |
| | |
|
امير الاشهار
المدير العام
❣مشــاركـات العضــو ❣ : 323
❣نقاط العضـــــــــــو ❣ : 4172
❣الــتقـــيـــم العــضــو❣ : 2
تاريخ التسجيل : 14/06/2011
العمر : 34
الموقع : الرياض
| | موضوع: رد: الدجاج المحمر الخميس يوليو 28, 2011 11:09 pm | |
| | |
|
